永續理念
每一顆麵包的誕生，都是對土地最溫柔的回應。
起點
魚光窯烤麵包的起點，是父輩的手藝和對土地的感情。從 1981 年的一六堂商店開始，烘焙手藝在家裡一代傳一代；窯烤的技術，則學自老園丁窯烤麵包。
從第一代紅磚窯到現在的環保窯，我們守著傳統的風味，也想把環境照顧好。
我們在意的事
傳承手藝
父親專心烘焙的背影，是我們對手藝和土地的第一份敬意。每一片麵包，都帶著上一代的經驗。
給孩子的安心
自己當了爸媽以後更確定：每一顆麵包都要天然、不加多餘的東西，讓孩子和每位客人吃得安心。
守護環境
從傳統窯換成環保窯，不只是技術進步，也是對土地和下一代的承諾。
現在在做的事
使用在地農產
選用埔里、日月潭在地的農作物，減少運輸的碳足跡，也支持地方農業。
無人工添加
用天然發酵的方法做麵包，不靠人工速發劑，對身體和環境都比較友善。
環保窯、低碳烘焙
用火與磚的智慧，做出更安全、更乾淨的烘焙方式。
全店素食
全店麵包都是素食。少吃肉有助於減碳，讓每一口都對地球友善一點。
清真（Halal）認證
原料和製程都符合清真飲食標準，讓不同飲食文化的客人都能安心選購。
鼓勵低碳行動
自備環保杯、騎單車來的客人，可以折 5 元。從小地方開始，讓環保變成日常。