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關於魚光
傳承魚池鄉老店「一六堂商店」的烘焙手藝，與「老園丁窯烤麵包」的造窯技藝。從挑窯磚、搭窯開始，用心做出在地好味道。
我們的故事
- 2018．冬
一台農用拖車
魚池鄉鬧區巷弄內，以一台農用拖車當作麵包小攤車，一磚一瓦打造了紅磚窯。
- 2019
第一代魚光窯
紅磚窯用荔枝木柴燒，以傳統歐式麵包做法，用窯內餘溫烘烤。傳承一六堂麵包店 40 年的烘焙手藝，與老園丁窯烤麵包的窯烤技術。
- 2020
第二代環保窯
由造窯職人再次改良成對人與環境友善的環保窯，一樣用耐火磚均衡放射熱能。
- 2024/4/12
魚池店擴大搬遷
搬到魚池鄉全聯對面，門市選購區更完整，也增加了停車位。
- 2025/01/09
埔里旗艦店開幕
提供內用座位、廁所與停車場，鄰近國道六號愛蘭出口，是離開日月潭、埔里、清境的中繼休息站。
魚光堅持
阿薩姆紅茶
日月潭當地產的台茶八號，將茶湯和茶粉揉入麵團。
嚴選食材
果乾、堅果、乳酪丁、新鮮香草，手工刀切拌炒蒜辣辛香料。
魚光磚窯
掌握麵團發酵與窯溫的契合點，鎖住水分，外脆內軟。
嘉禾牌麵粉
無添加、無漂白的嘉禾牌麵粉，及台灣本土大城小麥全麥麵粉；法國老麵低溫自然發酵。
永續理念
每一顆麵包的誕生，都是對土地最溫柔的回應。在地農產、無人工添加、環保窯低碳烘焙、全店素食，是魚光照顧土地的方式。
看魚光的永續理念 →合作夥伴
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